7 РЕЦЕПТОВ ТАРТАЛЕТОК ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО УЖИНА
Название тарталетка произошло от слова tartelette, означавшее небольшой торт. И действительно, в условиях званых ужинов, обедов и просто посиделок с друзьями эти маленькие порционные несладкие “пирожные” — идеальный вариант, который подается и с чаем, и с вином, и с коктейлями. Предлагаем 7 отборных рецептов тарталеток, среди которых каждая хозяйка найдет что-нибудь свое!
1. Тарталетки закусочные
Ингредиенты:
15 шт. тарталеток (формочек);
1 плавленый сырок (Дружба);
1 огурец;
1 яйцо, сваренное вкрутую;
200 г красной соленой рыбы;
2 ст.л. майонеза.
Натрите сыр и яйцо. Огурец и рыбу измельчите кубиками, оставив немного рыбы для украшения. Соедините все и заправьте майонезом. Разложите перед подачей в тарталетки и украсьте по желанию.
2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
Ингредиенты:
700 г филе курицы;
3 зубчика чеснока;
6–8 картофелин;
150 г сыра;
1 пучок зеленого лука;
200 г майонеза;
соль по вкусу.
Куриное филе нарежьте средними кубиками. В сковородку налейте 1 стакан воды, добавьте майонез и выложите в этот соус кусочки куриного филе. Посолите и тушите под крышкой в течение 30 мин. Добавьте нарезанный чеснок. Начинка готова. Теперь почистите картошку и натрите на терке. Также посолите. Возьмите формочки для кексов, желательно с антипригарным покрытием. Хорошо смажьте их подсолнечным маслом и выложите в формочки тёртую сырую картошку, сформировав корзиночки.
В середину поместите курицу с чесноком. Все это поставьте в разогретую духовку (около 240 градусов) на 20–25 минут. Пока тарталетки запекаются, натрите на тёрке сыр и мелко нарежьте зелёный лук. Перемешайте их. Достаньте тарталетки из духовки и посыпьте их сверху сырно-луковой смесью. Снова отправьте их в духовку на 5–10 минут.
3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом
Ингредиенты:
500 г муки;
250 г слив. масла;
2 яйца;
2–3 ст.л. воды;
0,5 ч.л. соли;
250 г лесных грибов;
1 большая луковица;
2 зубчика чеснока;
40 г слив. масла;
300 г куриного филе;
200 г шпината;
1 желток.
Перетрите муку со сливочным маслом, вбейте яйца, добавьте воду и замесите песочное тесто. Из теста сформируйте диск и заверните его в пленку, оставив на 2 часа в холодильнике. Грибы, лук и чеснок мелко нарежьте и обжаривайте в течение 5 минут на 1 столовой ложке сливочного масла. Отдельно обжарьте нарезанные соломкой куриное филе и шпинат (тоже на сливочном масле). Соедините курицу с грибами и луком, посолите начинку по вкусу.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте из него 24 кружка. Половину кружков поместите в формочки для кексов, предварительно смазав их маслом. Прижмите тесто ко дну и стенкам, на него выложите начинку и накройте оставшимися кружками теста. Края залепите и, наколов вилкой, смажьте взбитым желтком. Поставьте форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
4. Сырные шарики для ленивых хозяек
Ингредиенты:
плавленые сырки;
морковь;
маслины;
тарталетки;
чеснок;
черный перец;
майонез.
Свежую морковь натрите на мелкой терке. Можно — на средней. Точно так же натрите плавленые сырки, но на крупной. Измельчите чеснок и добавьте в полученную массу майонез. Поперчите и тщательно перемешайте всю массу. В готовые тарталетки чайной ложкой выложите немного массы, сверху положите маслину и добавьте ещё немного сырной массы. Ложкой придайте форму шарика и при желании украсьте веточкой зелени.
5. Салат с креветками в тарталетках
Ингредиенты:
250 г креветок;
4 куриных яйца;
150 г сыра моцарелла;
0,5 болгарского перца;
1 зубчик чеснока;
10 шт. тарталеток;
100 г красной икры;
майонез;
соль.
Первым делом поставьте варить яйца вкрутую. Охладите готовые вареные уже яйца и очистите. Также сварите креветки (на среднем огне в подсоленной воде). Варите 10 минут, после чего остудите и очистите от панциря и головы.
Нарежьте яйца кубиками и переложите в салатницу. Добавьте креветки и сверху натрите на крупной терке сыр. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, после чего добавьте их в салат. Посолите всю массу по вкусу и заправьте майонезом с чесноком (передавленным через чеснодавку). Тщательно перемешайте. Тарталетки наполните несколькими ложками салата и украсьте красной икрой.
6. Жюльен в тарталетках
Ингредиенты:
400 г куриной грудки (вареной);
400 г шампиньонов (свежих);
2 головки репчатого лука;
300 г сливочного сыра;
500 мл сливок (20%);
2 ст. л. пшеничной муки.
Мелко нарежьте грибы, лук и грудку и обжарьте до выпаривания лишней жидкости.
Добавьте сливки и медленно введите муку до загустения. Разложите смесь по тарталеткам. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до образования корочки (минут 10 — 15 ).
7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом
Ингредиенты:
2 крабовые палочки;
1 куриное яйцо (вкрутую);
100 г голландского сыра;
1 ст. л. майонеза;
специи (соль и перец);
тарталетки.
Яйца и крабовые палочки нарежьте кубиками, добавьте натертый на мелкой терке сыр и майонез. Посолите и поперчите массу. Разложите начинку в тарталетки.
Приятного аппетита друзья!
